por Este platillo rinde para 2 personas.
Me gustó esta variante con chile, normalmente la hago en salsa verde o en otro tipo de condimento.
Ahí va….
Ingredientes:
- 1/2 kg de Pierna de cerdo
- 12 tomates verdes
- 1 chile pasilla
- 1/2 racimo de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 1 papa pelada
- sal y pimienta
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
Modo de hacerlo:
Poner la cucharada de aceite y ya salpimentado por ambos lados la pierna se coloca en la olla express caliente.
Se sofríe por ambos lados.
Ya remojado el chile pasilla se pone junto con los tomates la cebolla y el ajo a asar.
Ya cocidos los tomates se agrega el cilantro, el ajo y la cebolla con sal y se licua, realmente no requiere agua pues los tomates ya están cocidos y traen su propio jugo.
se pone la salsa y la papa sobre la carne, se tapa y se deja cocer durante 1 hr ya que sonó la válvula de presión.
Siempre esperar a que se baje la válvula para abrir la olla.
Listo, provechito!!
