por Todo lo que son antojitos mexicanos los he ido apreciando más día con día ya que con mis visitas a otros paises me hace valorar mucho nuestra comida, patrimonio de la humanidad.
Como les conté al inicio de mi blog me hice fan de la comida cuando empecé a trabajar ya que por necesidad comía en la calle y de ahí me dí cuenta que mi mamá tenía un excelente sazón.
Ella cuenta que no comí nada ni de bebé ni en mi niñez y que viví a base de vitaminas.
En fin todo lo que no comí en ese tiempo lo he ido reponiendo cosa que se nota por mis 10 o 15 kilos de más de cuando era jóven.
INGREDIENTES:
- 6OO grs de codillo de cerdo
- 600 grs de masiza de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cda de aceite de cártamo
- sal y pimienta
- 100 grs de pipian verde
Modo de hacerlo:
Salpimentar el cerdo y freir en la olla express con la cebolla y el ajo.
Agregar agua poco antes de que cubra la carne poner más sal y las hojas de laurel.
Cocerlo por 45 min una vez que subió el pivote de la olla.
Dejar que enfrie y se pueda destapar la olla express.
Con el caldo de la carne diluir la pasta de pipián.
Incluir la carne una vez que espesó y dejar que hierva por unos 10 min más.
Listo!
