por El recipiente en donde se fabricaba el ázucar se llamaba tacho, por lo que para hacer el dulce de piloncillo por ejemplo con calabaza, se hacía en las calderas donde se fabricaba el ázucar.
Ahora les comparto la receta del camote el cual lo hice igual que la calabaza en tacha, es decir con piloncillo.
Ingredientes:
- 2 camotes
- 1 piloncillo
- 1 clavo de olor
- 1 raja de canela
- 1/2 taza agua
Modo de hacerlo:
Primero se lava muy bien el camote , se pela y se parte en 2 pedazos o más según sea el tamaño.
Seguimos con el piloncillo que se coloca dentro de una bolsa de plástico gruesa y se golpea con martillo a manera de hacer los
trozos pequeños.
Se le pone un clavo de olor y la rajita de canela, poner media taza de agua.
Todo irlo metiendo a la olla express.
Listo!
