por Este puré lo hacía la tía de mi esposo para preparar la lasagna en navidad o el bacalao.
A la fecha lo hago así en esas fechas especiales.
Pero ahora se me hizo buena idea tenerlo hecho y congelado para todos los platillos que ocupen puré de tomate.
INGREDIENTES:
2 Kgs de jitomate saladet o de bola
agua la necesaria para cubrirlos
Bolsas pequeñas resellables para congelar
MODO DE HACERLO:
Una vez lavados los jitomates hacer un corte para facilitar posteriormente el pelado.
Colocarlos en una olla cubriéndolos de agua.
Pelar y retirar semillas.
separar la pulpa sin semillas ni cascaras.
Las cascaras y semillas ponerlas directamente en la licuadora.
Colarlo.
una vez colado se pone a hervir hasta que cambie de color.
La pulpa se corta y se agrega al colado.
Una vez frío ponerlo en envases chicos o en bolsas para ir usando en tus guisados.
