por La receta la hemos ido modificando del original que cocinaba el Tío Julio hermano de mi suegra.
El decía que era una paella de pobres…
Sin embargo es la receta de la paella con menos ingredientes, y lleva el condimento de azafrán en vez de solamente azafrán.
Es muy rico y se cocina en la olla express como plato único.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
- 4 piezas de pollo
- 1 taza de arroz
- 2 1/2 tazas de agua
- 4 rebanadas de tocino
- 4 rebanadas de jamón
- 1 tripa de chorizo
- 1/2 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 taza de ejotes cocidos
- 1 sobre de azafrán (condimento)
- 1 cdita de sal
- pimienta al gusto
- paprika en polvo al gusto
Modo de hacerlo:
Primero se sofríe el chorizo, yo le retiro una poca de grasa, luego el tocino, lo mismo quitarle un poquito de grasa, puedes dejársela y claro que queda riquísimo. Agregar el pollo salpimentado y con paprika.
Sacar todo de la olla y en la misma grasita sofreír el pimiento la cebolla y el ajo.
Agregar el arroz para sofreír también.
Hasta que el arroz ya no se pegue en la olla, es que ya está listo para agregar todo.
Mezclar bien todo.
Agregar el agua, el condimento, la sal y la pimienta.
Se deja en la olla express hasta que suba el pivote y se le baja a la intensidad de la estufa para dejarlo 20 minutos.
Dejarlo enfriar para abrir la olla.
Listo a disfrutar!!
