por Ya he hecho este tamal y me gusta mucho, rinde para 6 personas.
Ingredientes:
- 2 racimos de hojas de acelga
- 1 kg de masa de maiz
- 2 bolsas de 1/2 kg de chilorio «la chata»
- 1/2 tz de salsa de chile ancho
- 1/2 tz de caldo de res o pollo
- 1 cdita de sal
Modo de hacerlo:
Batir todos los ingredientes
agregar el chilorio
batir muy bien con batidora.
Dejar tapado y reposar en el refrigerador por 1 hr
colocar la rejilla para vapor de la olla express, e ir poniendo la masa sobre las hojas de acelga colocadas con el rabo hacia adentro.
Seguir agregando capas de acelga con mezcla de masa de tamal.
seguir agregando capas de acelga con masa.
seguir con las capas.
cubrir muy bien con las acelgas restantes.
Dejar cocinando después de que sonó la válvula por 1 1/2 hr. Apagar y dejar enfriar un poco para abrirla como 15 minutos o cuando la válvula bajo.
Listo! cortar como rebanadas de pastel pero delgadas.
Se agrega una salsa de jitomate guisado.
